Olivo Carolea (Olea europaea)

L’oliva Carolea è una varietà coltivata nella regione Calabria e, più in generale, in tutta la penisola italiana meridionale.
L’ulivo appartiene alla famiglia delle Oleaceae. La pianta comincia a fruttificare verso il 3°-4° anno, inizia la piena produttività verso il 9°-10° anno; la maturità è raggiunta dopo i 50 anni. E’ una pianta molto longeva: in condizioni climatiche favorevoli un olivo può vivere anche mille anni. Il fusto è cilindrico e contorto. E’ una pianta sempreverde, la cui attività è pressoché continua, con attenuazione nel periodo invernale. Soffre l’ombreggiamento, producendo una scarsa fioritura. Il fattore climatico determinante sulla distribuzione dell’olivo è l temperatura: la pianta manifesta sintomi di sofferenza a temperature di 3-4C°.