La pianta aromatica di Rosmarinus officinalis è una officinale erbacea che appartiene alla famiglia delle Lamiaceae, originaria delle zone mediterranee e del Medio Oriente, è una delle erbe aromatiche più antiche. Produce foglie piccole di un bel colore verde scuro sulla pagina superiore e verde-argentate-bianche in quella inferiore, i fiori sono riuniti in grappoli di colore azzurro-violetti e presenti quasi tutto l’anno. Il Rosmarino è una pianta ricchissima di olio essenziale, responsabile delle caratteristiche aromatiche di questa pianta. E’ la spezia più utilizzata nella cucina mediterranea per insaporire carni, pesci, salse, sughi, oli e aceti, usata nelle grigliate e nelle marinate. Le foglie fresche o essiccate vengono aggiunte a molte pietanze come arrosti di pollo e coniglio, patate cotte o fritte, torte rustiche, pane, focacce, formaggi e frittate. Anche per aromatizzare grappe e liquori. Il fiore da aroma alle insalate. Pianta balsamica per eccellenza, ricca di oli essenziali, ottimo tonico generale, antidolorifico, antisettico, antinfiammatorio, stimolante, antiossidante.

Famiglia: Lamiaceae

Epoca fioritura: Maggio – Ottobre